各式飲食法推陳出新，舉凡無麩質飲食法、裸食主義、低醣飲食法、純素主義、彈性素主義、健康飲食餐盤等，都有其特殊之處，不是一體適用所有的人，先了解之後，在評估自己是否合適及適應某一類型的飲食法。
最近和同事一同體驗「健康挑戰21」的活動，透過21天讓自己沈浸在全植物飲食法當中，在掌握「健康飲食餐盤」的比例原則之下，其實不需要繁複的煮食技巧，煮食選擇越接近天然原型狀態的食物越好，如此才能保留它們豐富的營養素。
「健康飲食餐盤」是由哈佛公共衛生學院營養專家所提出的飲食指南，建議將組成一餐的分量，區分為四等份，以1/4全穀物為主（主要提供碳水化合物）、1/4蛋白質、1/2新鮮蔬果（建議蔬菜的量約為水果的一倍），並鼓勵食用健康的油品，再佐以油脂豐富的堅果種子類（每餐份量約1-1.5份，大約是你的大拇指大小的分量啦～）。
圖片來源：好盒器
近年來環保意識逐漸提高，大家開始會隨身攜帶環保容器出門，然而此類有意識的行動可能只侷限關心環保的特定人士，難以擴及所有消費者。
如果要改變人們的行為，就需要讓這件事變得容易達成！一般人很難每天都記得帶環保杯，回到家還要記得洗杯子，再放入隨身攜帶的包包，日復一日做一樣的事。而「好盒器」透過提供容器租借服務，讓人們在追求便利的同時，也能減少一次性垃圾的產生。
我們可以透過每週的正念練習指引，試著融入在日常生活當中，逐步地提升自己的覺察力。從簡單的「身體掃描」開始，有時間的話先體驗「正念伸展」，從點而線，由線而面的讓自己「有意識」的練習，逐步提升自己得覺察力嚕～以下分享各周練習的小重點
正念減壓的第 1～2 周，卡巴金博士建議，你可以從「身體掃描」開始，每周 花 6 天、每次規劃以 45 分鐘作為練習時間。
此階段的重點，在於找出自己在一天當中，哪個時段是最合適的練習時間。練習時留意別讓自己睡著了！如果你有些睏意，也可以試著睜開眼睛練習。
如果要找出45 分鐘太困難，台灣正念工坊執行長陳德中也有建議，可從關注自己的呼吸「3分鐘」開始。《Google 最受歡迎的正念課》書中提到，如果挑選你無法做其他事的時刻，例如：洗澡，你可以專心感受「件事」本身，像是蓮蓬頭的水滴碰觸到皮膚的體驗，從臉上緩緩流下來的感覺，這也是正念之一。
你是否覺得工作、生活壓力很大？現今的生活，壓力可說是無所不在，時常因此煩、容易感冒、經常性地感到心悸、氣虛、不想面對工作或人群，甚是對人或環境感到焦慮、恐慌、情緒起伏不定等等，試著一次只做一件事，並透過簡單的伸展，你也可以觀察自己身體的感覺，鍛鍊覺察力，並同時關注自己的想法和感受喔～
讓身體「動」起來是一個更具體的行為，所以更容易專注。不過要注意，瑜珈的重點不是動作，而是藉由行動覺察自己，在每個伸展、抬舉或平衡之間，了解、接納身體的限制。在練習時，身體拉伸至可以正常呼吸的程度，不需要挑戰自己的極限，以自己的可接受的舒適為原則。
＊前一篇分享：聊聊練習正念的4種方法
我們透過身體的鍛鍊覺察、呼吸的練習，身體放鬆、精神變的更好，也學習接納自己身體的一切，在持續的正念練習之後，會發現專注力和覺察力都有進步喔！
喬．卡巴金（Jon Kabat-Zinn）博士是舉世知名的正念減壓（MBSR）創始人，也是美國麻州大學醫學院醫學榮譽教授；他是將把東方正念Mindfulness 帶到西方社會的最著名推動人物之一。
將正念帶入主流社會，在醫療界、心理界、各級學校、企業、職業運動皆掀起正念浪潮，連Google、Facebook、NBA球隊等將「正念」納入內部的訓練當中；2014年2月，美國時代雜誌（TIME）也對此潮流及卡巴金作為封面故事進行大幅報導。
創始人喬．卡巴金接觸禪修後，發現自己對情緒和專注更有控制力，進一步利用核磁共振成像技術觀察發現，禪修者的身心狀況、免疫系統都有顯著提升。為了推廣正念，卡巴金去除禪修的宗教脈絡，只留下 4 種技巧（身體掃描、靜坐、行走靜觀與正念伸展），再系統化成一套 8 周課程，協助一般人鍛鍊覺察能力，找回平靜的自己。
當海洋廢棄魚網纏繞海洋生物、海洋垃圾毀損航道，海洋垃圾究竟該如何解決呢？ 海洋廢棄物，如廢棄漁網、塑膠垃圾，可能會造成海洋生物因纏繞而死亡、因為誤食塑膠袋（或許太像水母），導致無法“順利”消化和繼續進食，讓他們有生病或死亡的情況...
全球每年有1200萬噸的垃圾流入海，甚至有研究估計，到了2050年，海裡的垃圾整體重量，會比魚還要多。
地球71%的面積是海洋，97%的水都在海裡，但目前海裡沉積著1.5億噸的垃圾，且每年有900萬噸的垃圾持續流進海洋，平均每分鐘約一卡車的垃圾往海裡倒，逾800種海洋物種遭受海洋塑膠汙染，15%海洋物種瀕危。
當我們在陸地上海岸邊，我們可以號召「淨灘」來解決海洋垃圾，那在港灣中的垃圾呢？它會開始漂浮遠離陸地，有人去「清理」它嗎？住在港灣附近的居民在意這些海洋垃圾嗎？
今天(6/8)是世界海洋日～我們都希望能為海洋環境多做些什麼，但除了可以參與淨灘「清理」起垃圾之外，也能從生活中「減」去一次性用品，這些生活中的小改變，也有機會讓我們一同守護海洋，幫幫海洋的忙喔！
聯合國2022年世界海洋日主題為「振興：海洋的集體行動(Revitalization：Collective Action for the Ocean)」，以「創生共生，海洋永續」為宗旨，傳達對海洋永續議題的重視，也結合更多全球NGO與民間社團、產業力量，創新科技，共同為海洋創生及永續邁進。
近日台灣確診人數攀升，若自己不小心確診，採取蔬食飲食是否有效對抗病毒呢？感染Covid-19新冠病毒期間，人體免疫系統需要大量抗氧化、抗發炎元素來減輕症狀，而這些元素從植物性飲食來攝取是最多的～植物中含有各種植化素、微量元素、礦物質、維生素，可提供許多營養素，那我們可以怎麼吃呢？
到目前為止，並沒有研究證實「吃特定食物可以抵抗新冠病毒」，但採取多元飲食、注意營養均衡，對促進免疫力絕對有幫助。研究指出，感染新冠肺炎後，體內發炎、氧化壓力程度都升高，而營養不均衡的身體，更容易出現發炎現象，而我們可以多補充哪些營養素？具體有哪些食物可選擇呢？以下重點營養素分享給大家～
Photo by Trang Doan on Pexels
近期一篇發表在頂尖醫學期刊《Gut》的研究，發現飲食習慣會影響COVID-19的罹患率及確診後引發重症的機率～一起來看看研究分享吧🙌🏻
這份研究於2020年新型冠狀病毒(COVID-19)疫情爆發前，在美國及英國進行，分別在一般及社交媒體上招募近❺❾萬名民眾參與研究，主要透過智慧型手機上的軟體(APP)進行研究調查(smartphone-based study)。
針對飲食習慣的資料蒐集，於研究追蹤期間，讓研究參與者每日在手機應用軟體回報有關資訊如：
①COVID-19的臨床症狀
②COVID-19的篩檢結果
V.Lab/Jessie製圖
無論是蛋奶素或是全素食飲食者，多半會遇到因飲食改變，而減少蛋白質的攝取量，而上一篇也與大家分享蛋白質是人體細胞組成的主要成份，且提供重要的胺基酸來源，讓我們身體能獲得精力持續運作、幫助身體復原，也讓我們具有飽足感；其中組成蛋白質的長鏈胺基酸，更是維持肌肉組織所必須具備的～
⬆️上一篇談到：蛋白質攝取不足的10個跡象
人體中的蛋白質是由 20 種胺基酸組成，其中 11 種可由人體自行合成，另外人體必需從膳食所攝取的氨基酸有9 種，是無法由身體自行製造，或製造的數量不足。在補充蛋白質的時候，我們希望蛋白質所擁有的必須胺基酸能越完整越好。
而素食者一般常見的蛋白質來源，最快聯想到的應該是豆腐、豆漿等，豆類當中含有大豆蛋白，其實營養成分和蛋魚肉中的蛋白質差不多，是素食者相當好的蛋白質補充來源。素食者所攝取的蛋白質來源為「植物性蛋白質Plant Protein」，它是存在於植物中的蛋白質，其中又分為「完全蛋白質」及「不完全蛋白質」。
